История вина
Вино
- древний мифологический символ плодородия, сравнимый
с кровью человека. Иисус Христос, когда взял чашу
с вином, сказал: "Сие есть кровь моя".
В Древнем Египте вино было символом радостей жизни,
а у греков покровителем виноделия был бог Дионис,
и даже сам Зевс.
Особое
отношение к вину у различных религий. По христианскому
вероисповеданию вино, используется при причастии
и преподносится как кровь Господня, что позволяет
человеку приобщиться к божественному благословлению.
Но мусульманские традиции вино не признают. Буддисты
внесли воздержание от спиртных напитков в пять главных
моральных правил. Потому как, они считают, что бесконечного
счастья можно достичь только воздерживаясь от своих
желаний. А древнейшая мировая религия "Иудаизм"
разрешает своим верующим пить кошерные вина.
Трудно
найти другой напиток, который вызывает столькоже
споров о его вреде и пользе. Известный Луи Пастер
утверждал, что вино по праву может считаться самым
здоровым и самым чистым напитком. Супруга римского
императора Августа императрица Ливия утверждала,
что своим долголетием и отменным здоровьем в 82
года она обязана каждодневному употреблению вина.
Римский историк Клавдий Элиан писал, что в Риме
добросовестно соблюдалось правило - вино не пили
пока не достигали тридцатипятилетнего возраста,
ни свободная женщина, ни рабыня, ни благородный
римлянин. А Юлий Цезарь рассказывал о племенах,
живших на Дунае, которые не пили вино, но даже запрещали
его ввоз на свою территорию. Сцевы были повержены
в войне только тогда, когда у них началось пьянство...
И
этот исторический спор, начавшийся с глубокой древности,
не закончен до сих пор. И не исключено, что завершить
его в чью либо пользу не удастся никогда, наверно
потому что, конкретного ответа на вопрос "Полезно
оно или вредно?" нет и не может быть. Все зависит
от количества выпитого и канешно же качества вина,
ну и от пьющего, от его возраста, состояния здоровья,
моральных устоев, и других важных особенностей.
В
начале первого тысячелетия нашей эры, историки насчитывали
более 80 сортов вин, эти вина производили греки
и римляне. Но с того времени виноделие убежало вперёд
гигантскими шагами.
Почти во всех странах мира производят тысячи сортов
вина. В 2000 году в Европе и Азии, Австралии и Африке,
Северной и Южной Америке было изготовлено более
300 миллионов гектолитров вина. Виноградарством
и виноделием на мировом уровне занимается созданная
80 лет назад Международная организация винограда
и вина - МОВВ, его штаб-квартира находится во Франции,
в состав организации входят более 45 стран.
Никто
точно сказать неможет, где и когда впервые изготовил
вино. Поэтому на звание первых виноделов претендуют
сразу несколько народов, это было подтверждено в
мифах, легендах и результатах археологических раскопок.
