Henessy

В 1870 году Морис Хеннесси создал для близких и друзей напиток из старых коньячных спиртов Хеннесси и назвал его Коньяк Хеннесси, В 1947 году один из потомков капитана Ричарда создал знаменитую бутылку с виноградной лозой и листьями.

Коньяки "Хэннеси" быстро стал известен на весь мир. В от него был в восторге Луи XVI, также русский царь. В 1859 году коньяк пришол Индию и Китай. Любила его английская королева Виктория.

Морису Эннеси пришла идея маркировать степень выдержки звёздочками на бутылке. Вскоре эта маркировка применялась во всём коньячном производстве.

Морис Эннеси в 1944 году создал Национальное Межпрофессиональное Бюро Коньяк.

Сегодня концерн Луи Вюитон-Мое-Эннеси стал владельцем многих винных, шампанских и коньячных марок, но при этом "Эннеси" имеет полную независимость. Они имеют 630 га земли засаженой виноградом. Главой фирмы является Жиль Эннеси, он потомок семьи в восьмом поколении.

"Хеннеси" содержит спирт из четырёх виноградников: Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери и Фин Буа. Но "Эннеси" содержит только один сорт - Юнион Блан. Во время лучших урожаев несколько бочонков лучшего нового коньяка отставлял на будущее. Все поколения фирмы поступали таким образом. И сейчас они имеют уникальное хранилище коньяков. Выдержка некоторых из них составляет около 200 лет. У них самые большие запасы выдержанных спиртов в мире.

Им поставляют свою виноград около 2500 виноградарей. Получаемый коньяк хранят в 30 сладах, расположенных рядом.

Выдержка идёт в бочках объёмом от 250 до 470 литров. Коньяк находится в бочке, вбирая в себя аромат из дуба, приобретая неповторный вкус, он теряет крепость и объём. Это естественное испарение называется "ангельская доля".